スパイス七味唐辛子のこだわり①徳山唐辛子編

七味唐辛子のこだわりを紹介していきたいと思います。

七味唐辛子のメインとなる唐辛子。

全国から唐辛子を取り寄せ、食べ比べてみました。辛いだけでなく、旨味もある唐辛子を求めて探していました。

まさか岐阜県の地元に、求めてた唐辛子があったとは…。

地元でもまだ知られていない、徳山唐辛子。徳山唐辛子は徳山ダムとともに沈み栽培されていない幻の唐辛子でした。しかし、その種子が偶然にも発見されました。復活した徳山唐辛子。調べてみると旨味成分のグルタミン酸が豊富にふくまれています。

旨味もあり肉厚で、辛さも一般の唐辛子に比べ1.6倍の辛さがあります。

この復活した伝統野菜の徳山唐辛子を皆様にお届けします。