スパイス七味唐辛子のこだわり②陳皮編

今回は柑橘のこだわりをご紹介します！

陳皮も七味唐辛子のメインの一つです。

陳皮は、柑橘の皮を乾燥して作られます。

私どもの陳皮は、実もまるごと乾燥しています。丸ごと乾燥するのではなく、苦味をコントロールするために、種を一粒一粒取り除いています。

手間暇かかり大変ですが、丁寧な作業により、七味唐辛子は辛いだけでなく柑橘ならではの甘味も感じることができます。

その陳皮を、ブレンド割合を調整し、調合しています。

他にはない柑橘のフルーティな甘みもそのまま入っている七味唐辛子です。