徳山唐辛子のご紹介

岐阜県揖斐川町にある「徳山ダム」は、日本一の大きさを誇ります。2008年に水害対策などを目的に完成しましたが、そこにあった徳山村は1987年に廃村し、住民は離れ村は水没しました。伝統野菜の徳山唐辛子は岐阜県徳山ダムと共に沈み30年以上前に無くなったと思われていましたが、偶然にも種子が発見されました。

　現在は、岐阜県本巣市根尾地区でしか栽培されていない唯一無二の復活した唐辛子です。

　一般の唐辛子より大きく、生の状態では７～１０センチにもなります。光沢が美しくみずみずしい唐辛子です。

　辛味成分のカプサイシン含有量は一般の唐辛子と比較して1.6倍で、うまみ成分のグルタミン酸が豊富に入っています。

　徳山唐辛子を使った、七味唐辛子・一味唐辛子・スパイス七味唐辛子を皆様へお届けしています。